Balkenbrij

Balkenbrij (o 'karboet', 'tuet' y 'pannas') es una comida holandesa tradicional. 'Panhas', 'Pannas' o 'Möppkenbrot' extensamente se conocen en el noroeste entero de Alemania, la última variedad es una especialidad de Westphalia medio. Al principio se hizo al final de proceso que mata en granjas en el pote usado para cocinar el swill. Comparte algunas características de scrapple. Se comió pronto debido a su tiempo de durabilidad antes de la venta pobre.

Preparación

Como tradicionalmente se hace de la reserva dejada de la fabricación de salchichas como la salchicha de hígado, hervido con la harina (y a veces sangre, que gira el color de blanco a negro) y tocino y principalmente otras varias reducciones del animal como el hígado, riñón y pulmones, todos de los cuales se cocinan, dan buenos conocimientos, luego cocinado otra vez con harina o harina de avena y una mezcla de la especia especial ("") consistiendo en regaliz, azúcar, anis, canela, clavo, pimienta dulce, macis, polvo pelirrojo y sándalo, y finalmente manaron en una bola y se calmaron para conseguir la forma de un pan. Los productos para el amplio mercado del consumidor especialmente se hacen de una parte planeada de los cerdos matados (sangre, carne del músculo gorda, menor y a veces intestinos como hígado o estómago. Un ingrediente básico en la mayor parte de versiones alemanas es la cebada perlada.

Porción

Las reducciones del pan (de aproximadamente 1 cm de espesor) son cubiertas en la harina y se fríen. Hay tantas recetas como hay regiones holandesas, y sobre todo conocido es la variedad de Gelderland con pasas. Balkenbrij es técnicamente un pariente de scrapple americano y un pariente distante de la morcilla inglesa y Haggis escocés.



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